Curso de Técnico Superior en Trastornos de la Conducta Alimentaria

Módulo 1. Introducción a la dietética y nutrición.

1. Introducción.

1. conceptos.

2. Clasificación de los alimentos.

1. clasificación de los alimentos.
2. clasificación de los nutrientes.
3. necesidades de nutrientes: pirámide nutricional.

3. El sisgastrointestinal.

1. conceptos básicos.
2. fisiologí­a y anatomí­a del aparato digestivo.

4. La digestión.

1. introducción.
2. hiperpermeabilidad.

5. Necesidades nutricionales i.

1. transformaciones energéticas celulares.
2. unidades de medida de la energí­a.
3. necesidades energéticas del adulto sano.
4. necesidades energéticas totales según la fao.

6. Necesidades nutricionales ii.

1. valor energético de los alimentos.
2. tablas de composición de los alimentos.
3. ley de isodinamia y ley de los mí­nimos.

7. Composición y valor nutritivo de los principales grupos de alimentos.

1. clasificación de los alimentos.
2. alimentos de origen animal.
3. alimentos de origen vegetal.
4. otros alimentos.
5. influencia del procesado de los alimentos en su composición y valor nutricional.

módulo 2. Aspectos nutricionales.

8. Aspectos nutricionales de las proteínas.

1. definición.
2. digestión, absorción y metabolismo.
3. quí­mica de las proteí­nas: constitución, clasificación y propiedades.
4. raciones dietéticas recomendadas.
5. aminoácidos esenciales.
6. suplementación y complementación proteica.
7. principal fuente de proteí­nas.
8. deficiencia de proteí­nas.
9. exceso de proteí­nas.
10. métodos de evaluación de la calidad o valor nutritivo de las proteí­nas.

9. Aspectos nutricionales de los lípidos.

1. definición y composición.
2. distribución.
3. funciones.
4. clasificación.

10. Aspectos nutricionales de los hidratos de carbono.

1. generalidades.
2. funciones.
3. clasificación.

11. Aspectos nutricionales de los minerales.

1. introducción.
2. clasificación.
3. funciones generales de los minerales.

12. Aspectos nutricionales de las vitaminas.

1. introducción.
2. funciones.
3. clasificación.
4. necesidades reales y complementos vitamí­nicos.

13. Importancia nutricional del agua.

1. introducción.
2. el agua en el cuerpo humano.
3. distribución de agua en el cuerpo humano.
4. el agua y soluciones acuosas.
5. recomendaciones sobre el consumo de agua.
6. balance hí­drico.
7. trastornos relacionados con el consumo de agua.
8. contenido de agua en los alimentos.

módulo 3. Trastornos de la conducta alimentaria.

14. Trastornos alimentarios o psicopatología alimentaria.

1. historia de los trastornos de la conducta alimentaria.
2. clasificación actual de los trastornos de la conducta alimentaria.
3. contexto sociocultural de los trastornos de la conducta alimentaria.

15. La obesidad.

1. concepto y clasificación de la obesidad.
2. epidemiologí­a.
3. obesidad en diferentes momentos de la vida.
4. obesidad y complicaciones asociadas.
5. normas alimentarias en la obesidad.

16. Anorexia.

1. concepto y clasificación de la anorexia.
2. manifestaciones clí­nicas.
3. criterios de diagnóstico.
4. tratamiento, evolución y pronóstico.

17. La bulimia.

1. concepto y clasificación.
2. causas, incidencia y factores de riesgo.
3. manifestaciones clí­nicas.
4. criterios diagnósticos.
5. evolución y pronóstico.
6. diferencias entre anorexia y bulimia.

18. Otros trastornos de conducta alimentaria.

1. vigorexia.
2. ortorexia.
3. trastorno por atracón.
4. desnutrición.

19. Evaluación clínica y criterios diagnósticos de los trastornos de la conducta alimentaria. Diagnóstico diferencial.

1. el proceso de evaluación.
2. criterios diagnósticos.
3. diagnóstico diferencial.

20. Fisiología y neurobiología de la regulación de la conducta alimentaria.

1. desarrollo de la conducta alimentaria y sus alteraciones.
2. alteraciones neurobiológicas.

21. Tratamiento interdisciplinario de los trastornos de la conducta.

1. niveles de tratamiento.
2. psicoterapia y psicofarmacologí­a.
3. abordaje clí­nico y nutricional.
4. otros abordajes.