Curso de Cocina Española e Internacional

Curso de Cocina Española e Internacional correspondiente a la unidad formativa UF0071 del catálogo nacional de competencias profesionales. Te permitirá certificar tus competencias profesionales.

  • Analizar elaboraciones culinarias describiendo sus procesos de ejecución.
  • Realizar, poner a punto y conservar elaboraciones culinarias que resulten generalmente complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: territoriales, o temporales.

Dirigido a

Trabajadores y autónomos.

Metodología

A distancia / online

Precio

100% Bonificable

Infórmate, es GRATIS


Temario

1. Cocina española

  1. características generales y evolución histórica.
  2. alimentos españoles más emblemáticos. Productos con denominación de origen protegida.
  3. la dieta mediterránea.
  4. cocina tradicional y cocina de vanguardia. La actual cocina española en el mundo.
  5. platos más representativos de la gastronomía española.
  6. tapas, pinchos, banderillas, montaditos y cocina en miniatura.
  7. la dieta mediterránea y sus características.
  8. las cocinas de las distintas autonomías. Principales peculiaridades. Platos más representativos.
  9. restaurantes españoles más reconocidos.
  10. utilización de todo tipo de la terminología culinaria.

2. Cocina del resto de europa

  1. la cocina francesa e italiana y sus características. Su influencia en la gastronomía de otros países. Platos y productos más representativos.
  2. la cocina portuguesa, principales características y platos más representativos.
  3. otras cocinas del continente y sus platos más implantados en españa.

3. Otras cocinas del mundo

  1. la gastronomía en iberoamérica. Platos y alimentos más representativos de los distintos países. Otras cocinas de américa.
  2. características generalidades de la cocina del magreb. Platos, productos y más representativos. Menaje más característico.
  3. aportaciones de la cocina asiática a la gastronomía: principales platos y alimentos y condimentos. El wok y sus características. Otros recipientes y utensilios.

Cursos relacionados

Con este curso podrás certificar la MF1023_3 de las competencias profesionales.Analizar de forma comprensiva el tejido asociativo.Diferenciar las diferentes fuentes de información y los criterios de elección de unas u otras acerca de los recursos de apoyo al tejido asociativo.Recoger información de los recursos y los procedimientos para constituir y gestionar una asociación.Desarrollar...

Introducir datos y textos en terminales informáticos en condiciones de seguridad, calidad y eficiencia.Realizar operaciones básicas de tratamiento de datos y textos, y confección de documentación.Realizar operaciones auxiliares de reproducción y archivo en soporte convencional o informático.

Analizar las fases de los procesos de reparación básica de calzado de diferentes modelos. Colocar piezas de calzado (tapas, filis, alzas, plantillas, taloneras, etc.) realizando las operaciones adecuadas de acuerdo a las características de los materiales y su aprovechamiento. Realizar las operaciones básicas de reparación, cosido y reposición en función del modelo a reparar. Aplicar las...

Obtén el certificado de profesionalidad COMT0411 Gestión comercial de ventas correspondiente al catálogo nacional de competencias profesionales. Mejora tus capacidades profesionales de forma gratuita.

Máster Europeo en Cocina: Master Chef Profesional

Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. Definir ofertas gastronómicas sencillas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos. Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales. Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional. Conseguir buenos...

Como actividades principales del auxiliar de almacén encontramos las de controlar, vigilar, conservar y proporcionar los materiales necesarios para dicho almacén. Estas resultan indispensables para un exhaustivo control y funcionamiento del mismo. La presente formación dotará al alumno de las competencias profesionales necesarias para manipular cargas con carretillas...

Realizar las operaciones previas a la puesta en marcha de las redes de suministro y distribución de agua y saneamiento, a partir de planos, y especificaciones técnicas, cumpliendo con los requisitos reglamentados y las normas de aplicación, en las condiciones de calidad y de seguridad establecidas.Actuar según el plan de seguridad de la empresa, llevando a cabo las labores preventivas,...

Técnico Superior en Mantenimiento de Hoteles y Alojamientos Turísticos

Diagnosticar y localizar averías o disfunciones a partir de los síntomas del equipo o instalación y del histórico.Poner en marcha la instalación midiendo parámetros y realizando pruebas y ajustes.Controlar los parámetros de funcionamiento de la instalación programando sistemas automáticos de regulación y control.Configurar las instalaciones que no requieren proyecto para seleccionar los...