Curso de Cocinar Carne
La carne sigue siendo uno de los elementos principales en cualquier cocina del mundo. Este curso te enseñará todos los secretos de la carne, desde su selección y las característica a tener en cuenta, hasta los cortes y las diferentes técnicas de cocinado.
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Temario
Tema 1. conceptos generales de la carne
tema 2. calidad organoléptica de la carne
tema 3. conocimiento general sobre fileteado, chuleteado y troceado
tema 4. tipos de cocinado
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