Curso de Gestión y Control en Restauración

Muchos negocios relacionados con la restauración fracasan, no por falta de éxito, por la mala gestión del negocio. Debido al desconocimiento principalmente. Son necesarias herramientas y conocimientos profesionales para gestiona y controlar correctamente cualquier negocio. Y especialmente uno relacionado con la hostelería y la restauración debido a sus condicionantes específicos. 

Este curso te dotará de los conocimientos, herramientas y técnicas imprescindibles para realizar una gestión profesional de tu negocio, o de la empresa en la que trabajes.

  • Analizar la gestión y control de las cuentas de clientes, desarrollando las operaciones que le son inherentes, con el fin de lograr liquidar en tiempo y forma los saldos de los mismos.
  • Desarrollar las operaciones de liquidación de los saldos con proveedores y de gestión de tesorería y control de cuentas de cajas y bancos, realizando las comprobaciones necesarias con la precisión y exactitud requeridas, con el fin de evitar situaciones de insolvencias financieras.
  • Analizar y controlar los resultados obtenidos por un establecimiento, área o departamento de alimentos y bebidas, con la intención de optimizar los mismos en periodos venideros.

Dirigido a

Trabajadores y autónomos.

Metodología

Online

Precio

100% Bonificable

Infórmate, es GRATIS


Temario

Gestión y control en restauración

1. Proceso administrativo y contable en restauración.

  • proceso de facturación.
  • obligación de expedir facturas.
  • excepciones de la obligación de expedir facturas.
  • documentos sustitutivos de las facturas.
  • facturas por el destinatario o por un tercero.
  • contenido de la factura.Facturas simplificadas.
  • plazo para la expedición de facturas.Facturas recapituladas, duplicados y rectificativas.
  • registro de operaciones.
  • gestión y control.
  • documentación.
  • anticipos y depósitos.
  • facturación y cobro.
  • medios de pago.
  • tarjetas de crédito y debito.
  • cheques.Pagarés.
  • almacén.
  • inventarios.
  • registros contables.
  • fuentes de información.
  • clasificación de las fuentes de información rutinaria.
  • ventas: mano corriente.
  • compras: diario de compras.
  • coste de ventas: parte de consumos.
  • nóminas: resumen de nóminas.
  • gastos generales: parte de gastos.
  • caja y bancos: liquidación de la caja.
  • clasificación de las fuentes de información no rutinarias.
  • realización de inventarios y su valoración.
  • análisis de antigüedad de los saldos de clientes.
  • periodificación de gastos pagados por anticipos.
  • cálculo de amortización y depreciaciones.
  • cálculo de impuestos sobre beneficios.

2. Gestión y control de las cuentas de clientes

  • control de las cuentas de cliente y manejo de efectivo.
  • detallar y analizar los documentos de pago según la legislación vigente.
  • registro de movimientos caja y formalización de los impresos administrativos precontables y contables.
  • controles de caja.
  • análisis de extractos de cuentas bancarias.
  • análisis de medidas de seguridad con la documentación contable y el efectivo.

3. Análisis contable de restauración

  • análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo.Introducción y estudio del análisis patrimonial, financiero y económico.
  • definición y clases de costes.
  • costes directos e indirectos.
  • costes estándar y costes históricos.
  • costes fijos y costes variables.
  • cálculo de costes de materias primas.
  • aplicación de métodos de control de consumo.
  • cálculo y estudio del punto muerto
  • umbral de rentabilidad.
  • expansión de las ventas.
  • cuota de mercado.
  • ventas medias por cliente.
  • rotaciones.

4. Programas informáticos en restauración

  • manejo de los principales programas de gestión y control de restauración.
  • hojas de cálculo.
  • sistemas de introducción de base de datos.
  • software de gestión de restauración.

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