Curso de Operaciones y Control de Almacén de Productos Cárnicos

Con este curso obtendrás el certificado del Módulo formativo MF0033_2 correspondiente a las competencias prfeosionales.

  • Recepcionar las materias primas, materiales y productos suministrados por los proveedores o producción, controlando su correspondencia con lo solicitado.
  • Almacenar y conservar las mercancías atendiendo a las exigencias de los productos, para optimizar los recursos disponibles.
  • Preparar los pedidos externos y la expedición de productos almacenados, conforme a las especificaciones acordadas con el cliente.
  • Controlar las existencias de canales y piezas cárnicas, para verificar la calidad de los mismos.

Dirigido a

Trabajadores y autónomos.

Metodología

A distancia / online

Precio

100% Bonificable

Infórmate, es GRATIS


Temario

Módulo 1. Operaciones y control de almacén de productos cárnicos

1. Recepción de productos cárnicos.

  1. reglamentación aplicable al comercio de canales y carnes frescas.
  2. análisis de contenido de contratos de suministro.
  3. inspección de los productos recepcionados.
  4. operaciones y comprobaciones generales en recepción de materias auxiliares, envases y embalajes.
  5. operaciones y comprobaciones en recepción de carnes (ph, temperatura).
  6. protección de mercancías.
  7. transporte de canales y carnes frescas.
  8. documentación de entrada.
  9. buenas prácticas de manipulación, protección y seguridad.
  10. gestión de residuos.

2. Clasificación de los productos cárnicos.

  1. criterios de clasificación de productos cárnicos.
  2. sistemas de codificación.
  3. marcaje de mercancías.

3. Almacenamiento de productos.

  1. sistemas de almacenaje, tipos de almacén.
  2. clasificación y codificación de mercancías.
  3. procedimientos, equipos de traslado y manipulación internos.
  4. ubicación de mercancías.
  5. condiciones generales de conservación de mercancías.
  6. control de existencias, inventarios.
  7. mantenimiento nivel usuario de los equipos.
  8. buenas prácticas de manipulación, protección y seguridad.
  9. gestión de residuos.

4. Control del almacén de productos cárnicos.

  1. documentación interna.
  2. registros de entradas y salidas.
  3. control de existencias.
  4. stock máximo, óptimo, de seguridad y mínimo.
  5. inventarios.
  6. aplicaciones informáticas de control de almacén.

5. Expedición de productos cárnicos.

  1. operaciones y comprobaciones generales en expedición.
  2. transporte externo.
  3. documentación de salida.

Cursos relacionados

En el mundo de la hostelería y la restauración son cada vez más importantes las tareas relacionadas con el aprovisionamiento, las bebidas y las comidas rápidas. Aprende todo lo necesario para complementarte como profesional. Este curso se basa en el módulo formativo MF0258_1 correspondiente a las competencias profesionales.

En este curso aprenderás la normativa en materia de Legislación alimentaria. Tratando temas como son los aditivos y conservantes alimentarios, o alimentos para regímenes especiales. Este curso de nivel profesional sobre regulación y bases legales de distintos aspectos de la alimentación te permitirá desarrollar conocimientos y capacidades fundamentales para profesionales del sector...

Manejo del Ganado Ecológico

Realizar las operaciones de manejo de los animales para su adaptación y adecuación al sistema de explotación ecológica. Enumerar la documentación exigible a los animales en su entrada y salida de la explotación ecológica. Indicar las principales actuaciones recomendadas en ganadería ecológica en el proceso de carga, descarga y transporte de los animales. Describir los procedimientos de...

Formación en la elaboración y adaptación de dietas según cada persona, dando nociones sobre dietas equilibradas, nutrición humana y planes alimenticios, a nivel de experto. La dietética y la nutrición son fundamentales para mantener una vida saludable ante los desiquilibrios alimentarios que vivimos actualmente. 

Te preparamos paraAtender a personas dependientes en el ámbito Sociosanitario en la institución donde se desarrolle su actuación, aplicando las estrategias diseñadas por el equipo interdisciplinar competente y los procedimientos para mantener y mejorar su autonomía personal y sus relaciones con el entorno.Salidas ProfesionalesCuidador/a de minusválidos físicos, psíquicos y...

Control Sanitario y Normas de Bioseguridad en Aves y Granjas

Detectar posibles alteraciones de la salud de las aves mediante la observación de signos, síntomas de enfermedad y aplicar los tratamientos curativos prescritos por el veterinario. Organizar las actuaciones del programa sanitario preventivo de la explotación y el correcto estado de almacenaje y conservación de los medicamentos mediante sistemas de registro. Aplicar con rigor los criterios...

Curso con el cual obtendrás el certificado de profesionalidad INAQ0108 de las competencias profesionales. El curso te preparará para:Realizar operaciones de limpieza y de higiene general en equipos e instalaciones y de apoyo a la protección ambiental en la industria alimentaria.Ayudar en el mantenimiento operativo de máquinas e instalaciones de la industria alimentaria, siguiendo los...