Curso de Servicio de Catering

Llevar con éxito un cátering no es tarea fácil. Con este curso aprenderás:

  • La estructura de la empresa o departamento de catering y la distribución de tareas entre sus profesionales.
  • La forma en la que un catering se abastece, y qué departamentos, así como profesionales, participan del proceso.
  • Diseñar, montar y establecer instrumental y maquinaria de lavado en catering, y utilizarlos de forma correcta.

Todo ello orientado a sacar el máximo rendimiento de todos los recursos necesarios, tanto humanos como económicos.

Dirigido a

Trabajadores y autónomos.

Metodología

A distancia / online

Precio

100% Bonificable

Infórmate, es GRATIS

Temario

1. Organización y planificación de cátering

  • tipologías de cátering a ofertar.
  • relaciones con otros departamentos.
  • características, formación y funcionamiento de grupos de trabajo en un cátering.
  • procesos de comunicación interpersonal en el cátering.
  • materiales y equipos de montaje de servicios de cátering.
  • maquinaría y equipos habituales.Compañías de transporte con servicio de cátering más habituales.
  • diagramas de carga en contenedores según tipos de transporte.
  • especificidades en la restauración colectiva.
  • organizar y elaborar el proceso de preparación y planificación de un servicio de cátering.

 2. Servicio de cátering

  • tipologías de cátering.
  • materiales necesarios según el cátering a ofertar.
  • el proceso de montaje de servicios de cátering.
  • tipos de montaje de servicios de cátering más habituales.
  • el montaje de productos destinados a la venta a bordo en medios de transporte.

3. Logística del cátering

  • categorías de empresas de cátering.
  • normativas de las empresas de cátering.
  • control de flota de vehículos.
  • control de documentación.

4. Plan de trabajo del servicio de cátering

  • creación de manuales de trabajo.
  • planificación de recursos.
  • registros documentales y control sanitarios.
  • manual de procedimiento de venta y servicio.

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