Curso de Manipulador de alimentos
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Metodología
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Infórmate, es GRATIS
Temario
- Calidad alimentaria
- alteraciones de los alimentos
- manipulación higiénica de los alimentos
- locales e instalaciones: maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección. Distribución de
- higiene personal: aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades
transmisibles. - información de productos alimenticios: identificación, etiquetado, caducidad, composición.
- higiene alimentaria: microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e intoxicaciones alimentarias.
- conservación de los alimentos
- características específicas de los alimentos y productos alimenticios del sector concreto en el que se
integra este módulo. - conocer el plan de análisis de peligros y puntos de control críticos y la guía de prácticas
- concretas de higiene del sector o actividad laboral en la que se integre el módulo de manipulador.
- legislación aplicable al manipulador de alimentos relacionada con el sector concreto al que va
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