Curso de Cocina Creativa
La creatividad es hoy un punto clave en la cocina actual. Con un público cada vez más entendido en cocina, que exige mayores elaboraciones y una sorpresa en cada plato. Es necesario tener, por parte de los profesionales, cada vez conocimientos más transversales que permitan una creatividad en los platos mayor. Desde la presentación de los platos hasta las técnicas más modernas en la elaboración.
Un curso para profesionales que deseen desarrollar sus conocimientos culinarios.
Dirigido a
Metodología
Precio
Infórmate, es GRATIS
Temario
- Tema 1: gastronomía y arte culinario
- tema 2: la creatividad en la elaboración de platos propios
- tema 3: la responsabilidad del cocinero en la confección y presentación de platos especiales
- tema 4: principios y criterios básicos en la combinación de alimentos
- tema 5: innovaciones y sustituciones de materias primas. Importancia en la adecuación, en la sustitución o introducción de nuevos productos
- tema 6: preparación de menús de degustación
- tema 7: la cocina de autor
- tema 8: batería menaje y utensilios para la preparación y presentación de los platos
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