Curso de Experto en la Norma BRC de Seguridad Alimentaria

  • Conocer qué es la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC y a qué empresas se aplica.
  • Saber cuál es la estructura de la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC.
  • Entender la importancia de integrar el sistema APPCC y la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC para mejorar la seguridad de los productos alimenticios.
  • Aprender a llevar a la práctica medidas de control del producto, de los procesos y del personal adecuadas al sistema de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria.
  • Conocer cuáles son los requisitos necesarios para certificarse en la Norma BRC.

Dirigido a

Trabajadores y autónomos.

Metodología

A distancia / online

Precio

100% Bonificable

Infórmate, es GRATIS


Temario

1. Requisitos legales básicos de seguridad alimentaria

  1. la legislación en seguridad alimentaria

2. Qué es la norma brc

  1. la norma brc
  2. beneficios
  3. aspectos clave de la brc
  4. origen y evolución de la norma brc. Campo de aplicación

3. Estructura de la norma brc: requisitos

  1. secciones

4. El compromiso del equipo directivo y mejora continua

  1. el equipo directivo
  2. requisitos

5. El plan de seguridad alimentaria: appcc

  1. el codex alimentarius

6. El sisde gestión de la calidad y la seguridad alimentaria

  1. política de calidad y seguridad alimentaria
  2. manual de calidad y seguridad alimentaria
  3. estructura organizativa, responsabilidad y equipo de gestión
  4. revisión contractual y enfoque al cliente
  5. auditoría interna
  6. comprobación y seguimiento de la actuación de los proveedores
  7. requisitos generales de documentación
  8. acciones correctivas y preventivas
  9. trazabilidad
  10. gestión de reclamaciones
  11. gestión de incidentes, retirada de productos y recuperación de productos

7. Normas relativas a las instalaciones

  1. normas relativas al exterior de las instalaciones
  2. seguridad
  3. normas relativas al interior de las instalaciones
  4. servicios
  5. equipos
  6. mantenimiento
  7. instalaciones para el personal
  8. control de la contaminación física y química de los productos. Zonas de manipulación de la materias primas, preparación, procesado, envasado y almacenamiento.
  9. limpieza e higiene
  10. residuos y eliminación de residuos
  11. control de plagas
  12. almacenamiento y transporte

8. Control del producto

  1. diseño y desarrollo del producto
  2. requisitos para la manipulación de materiales específicos, materiales que contengan alérgenos y materiales de identidad preservada
  3. detección de cuerpos extraños
  4. envasado del producto
  5. inspección y análisis del producto
  6. control de los productos no conformes
  7. liberación del producto

9. Control de procesos

  1. control de las operaciones
  2. cantidad, control de peso, volumen y número de unidades
  3. calibración y control de los dispositivos de mediación y vigilancia

10. Control de personal

  1. formación. Zona de manipulación de la materias primas, preparación, procesado, envasado y almacenamiento
  2. acceso y desplazamiento del personal
  3. higiene personal. Zonas de manipulación de las materias primas, preparación, procesado, encasado y almacenamiento
  4. revisiones médicas
  5. ropa de protección. Empleados o personas que visiten las zonas de producción

11. Cómo obtener la certificación en la norma brc

  1. proceso de obtención de certificación
  2. autoevaluación del cumplimiento de la norma
  3. selección de un organismo de certificación
  4. preparación de la auditoría por parte de la empresa
  5. duración de la auditoría
  6. la auditoría in situ
  7. no conformidades y acciones correctivas
  8. otras secciones
  9. clasificación de la auditoría
  10. preparación de informes de auditoría
  11. frecuencia de la auditoría para el mantenimiento de la certificación
  12. auditorías opcionales no anunciadas
  13. comunicación con los organismos de certificación
  14. www.Brcdirectory.Com. Funciones y beneficios que el directorio aporta a las empresas.

Cursos relacionados

Planificación de la Prevención en los Procesos de Engorde de Especies Acuícolas

La sociedad está cada vez más sensibilizada sobre los procesos de alimentación animal para la industria alimentaria. Una legislación cada vez más exigente y cuidados necesita de expertos profesionales que sepan gestionar algo tan importante. Este curso se corresponde a la unidad formativa UF1387 de las competencias profesionales y puede servirte para acreditar...

Curso de Gestión de Alérgenos en Distribución Alimentaria

Conocer los aspectos generales sobre las intolerancias y alergias alimentarias. Determinar las características de los alimentos. Especificar las causas que provocan la contaminación de los alimentos, concretamente la contaminación cruzada en la contaminación de alérgenos. Identificar los aspectos más importantes que incluye el nuevo reglamento en materia de alérgenos en los alimentos....

Experto en Auditoría de Sistemas de Gestión de la Energía ISO 50001

Un curso que te convertirá en un experto en auditoría sobre energía aprendiendo a:Desarrollar de auditorías de eficiencia energética.Adquirir los conceptos generales de certificación de sistemas de gestión.Analizar redes eléctricas y gases de combustión.Conocer la eficiencia energética en parámetros constructivos, instalaciones de climatización etc.

Experto en la Norma IFS de Seguridad Alimentaria

Cada día existe una mayor presión sobre la industria alimentaria a nivel de seguridad y trazabilidad. Esto afecta no tan solo a la industria alimentaria, propiamente, también a otros sectores relacionados con ella de forma directa e indirecta. Las normas al respecto están cambiando y la ley es más exigente en el control, la higiene y la seguridad alimentaria.En este curso aprenderás...

Curso de Gestión Medioambiental en Empresas

El curso sobre "Gestión Medioambiental en Empresas" te formará en diferentes áreas para que puedas: Adquirir conocimientos genéricos acerca de la empresa, con el fin de definir una panorámica general de la situación medioambiental en las mismas. Conocer la normativa y procedimientos a seguir para una correcta gestión empresarial bajo criterios...

Curso de socorrismo en instalaciones acuáticas. Este curso corresponde al certificado de pofresionalidad AFDP0109 Socorrismo en Instalaciones Acuáticas del ministerio de educación. Fórmate para mejorar profesionalmente y hazlo de forma oficial. 

Curso de Calidad Alimentaria. Implantación de la Norma ISO 22000:2005

La implantación de un sistema de gestión de la Calidad en las empresas alimentarias es un paso esencial para su desarrollo. Este curso capacita a los profesionales para llevar a cabo esta implantación y la posterior gestión de la norma ISO 22.000:2005. Un curso de especialización pensado para realizarlo online.