Curso de Técnico en Nutrición Infantil para Comedores Escolares y Guarderías Infantiles

Parte 1. Nutrición infantil

1. Concepto y clasificación de los alimentos

1. conceptos relacionados con la alimentación
2. clasificación de los alimentos
3. clasificación de los nutrientes
4. necesidades de nutrientes: pirámide nutricional

2. El sisgastrointestinal y la digestión

1. fisiología y anatomía del aparato digestivo
2. la digestión
3. hipermeabilidad

3. Necesidades nutricionales

1. transformaciones energéticas celulares
2. unidades de medida de la energía
3. valor energético de los alimentos
4. tabla de composición de los alimentos
5. ley de isodinamia y ley de mónimos

4. Lactancia infantil

1. el puerperio
2. necesidades nutricionales en la lactancia
3. la lactancia
4. tipos de lactancia
5. dificultades con la lactancia
6. posición para la lactancia
7. duración y frecuencia en las tomas
8. lactancia materna a demanda
9. relactancia
10. medicamentos

5. Nutrición del bebé durante el primer año de vida

1. evolución de la alimentación
2. consejos para la alimentación del bebé
3. alimentos que conviene evitar en la alimentación del bebé
4. comparación de la leche materna con la leche de vaca
5. el calostro
6. horario

6. Necesidades nutricionales de los niños

1. la energía
2. proteónas
3. hidratos de carbono
4. la fibra dietética
5. las grasas
6. vitaminas
7. minerales

7. Nutrición humana en la infancia

1. alimentación tras el primer año de vida
2. importancia de una buena nutrición en la edad infantil
3. alimentación en la infancia
4. ritmos alimentarios durante el día
5. plan semanal de comidas
6. alimentos desaconsejados
7. decálogo para fomentar en los niños hábitos saludables en la alimentación
8. consejos para evitar problemas durante la comida
9. alergias alimentarias
10. alimentación e higiene bucodental

8. La higiene bucal

1. el cuidado de los dientes
2. como lavarse los dientes
3. enfermedades que afectan a los dientes

9. Intolerancia y alergias a los alimentos

1. definiciones
2. intolerancia a los alimentos
3. alergias alimentarias

parte 2. Nutrición en comedores escolares y guarder�as infantiles

1. El comedor escolar como ámbito educativo

1. introducción al comedor escolar
2. importancia del comedor escolar en la comunidad educativa
3. el comedor escolar en el proyecto educativo de centro
4. propuestas de mejora

2. Clasificación de los alimentos

1. clasificación de los alimentos
2. clasificación de nutrientes
3. necesidades de nutrientes: pirámide nutricional

3. Tabla de composición de alimentos i

1. qué son las tablas de composición de alimentos
2. tablas de composición de alimentos

4. Tabla de composición de alimentos ii

1. tablas de composición de alimentos

5. Necesidades nutricionales en la etapa escolar

1. conceptos generales de nutrición
2. requerimientos nutricionales
3. dieta saludable
4. la nutrición del niño de 2-6 años
5. alimentación del niño escolar
6. nutrición en la adolescencia

6. La dieta equilibrada y menús escolares

1. qué es una dieta equilibrada?
2. el consumo de alimentos en las distintas horas del día
3. los aditivos en los alimentos
4. la preparación de los alimentos
5. necesidades nutricionales por etapas
6. los menus escolares

7. La higiene bucal

1. el cuidado de los dientes
2. ¿cómo lavarse los dientes?
3. enfermedades bucodentales

8. Educación para la salud y educación nutricional

1. educación para la salud
2. la escuela promotora de salud
3. la educación para la salud desde el comedor escolar