En un mundo como el de la cocina donde la competencia y la exigencia de calidad son máximas, es imprescindible conocer los diferentes métodos de aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinaria. Con este curso te convertirás en un experto, además el curso sigue el módulo formativo MF0255_1 de las competencias profesionales.
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módulo 1. Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios
unidad formativa 1. Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
unidad formativa 2. Aprovisionamiento de materias primas en cocina
1. El departamento de cocina
2. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina
3. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina
4. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina
unidad formativa 3. Preelaboración y conservación culinarias
1. Uso de maquinaria y equipos básicos de cocina
2. Regeneración de géneros y productos culinarios más comunes en cocina
3. Preelaboración de géneros culinarios de uso común en cocina
4. Aplicación de sistemas de conservación y presentación comercial habituales de los géneros y productos culinarios más comunes en cocina
5. Participación en la mejora de la calidad
Las instalaciones solares fotovoltaicas han crecido enormemente y seguirán creciendo debido al potencial existente en nuestro país. Un área con una necesidad enorme de profesionales altamene cualificados y especializados. Este curso se corresponde con el certificado de profesionalidad ENAE0108 de las competencias profesionales.
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