Curso de Servicios Especiales en Restauración

  • Formular propuestas de organización de medios necesarios para el montaje de servicios gastronómicos y eventos especiales en restauración, en el marco de sistemas organizativos preestablecidos.
  • Describir y utilizar el mobiliario, equipos, máquinas y útiles habituales para la prestación de servicios especiales y eventos en restauración, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.
  • Diseñar decoraciones para locales de restauración y para la exposición de elaboraciones culinarias y bebidas, en el marco de todo tipo de servicios especiales y eventos en restauración.
  • Decorar y ambientar locales y montar expositores con géneros, productos gastronómicos y demás materiales, de modo que su colocación resulte equilibrada y sea atractiva para los potenciales clientes.
  • Distribuir, montar y poner a punto equipos, mobiliario y menaje necesarios para el desarrollo de servicios especiales y eventos en restauración.

Dirigido a

Trabajadores y autónomos.

Metodología

A distancia / online

Precio

100% Bonificable

Infórmate, es GRATIS


Temario

Módulo 1. Servicios especiales en restauración

unidad didíctica 1. Instalaciones y equipos básicos para servicios especiales y eventos en restauración.

  1. material especial empleado en el servicio y montaje de servicios especiales y eventos.
  2. los salones y la distribución de los espacios. Planos.
  3. manejo, riesgos, puesta a punto y mantenimiento de uso de los diferentes tipos de equipos, maquinarí­a, herramientas, utensilios y mobiliario.
  4. los daños posibles por un mal uso de equipos, máquinas y útiles.

unidad didíctica 2. Servicios especiales en restauración.

  1. el banquete y el catering:
  2. montaje de mesas en los servicios especiales en restauración:
  3. recursos humanos y materiales para el desarrollo de los servicios especiales:
  4. la comercialización de los servicios especiales:
  5. la venta y relaciones con los clientes:
  6. la coordinación interdepartamental: departamentos afectados por las actividades relacionadas con los mismos. La orden de servicio.
  7. la facturación de los servicios especiales.

unidad didíctica 3. Otros eventos en restauración.

  1. el buffet.
  2. otros eventos.
  3. normas sobre la manipulación y exposición de alimentos.

unidad didíctica 4. Decoración y montaje de expositores.

  1. diseño sencillo de bocetos para la decoración de locales en servicios especiales y eventos en restauración.
  2. tendencias o variaciones que existen en la restauración de ambientes y decoración.
  3. el color y su influencia: teorí­a de los colores.
  4. las plantas y flores en la restauración: decoración de espacios y mesas.
  5. la decoración de buffets teniendo en cuenta el tipo y el tema central del mismo.
  6. los centros de mesas.
  7. los bodegones y otros elementos para la decoración.
  8. la luz y la ambientación musical en la restauración: tipos, intensidades, elementos.

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