Curso de Gestión de Alérgenos en Tiendas y Comercios

Con este curso conocerás todo lo necesario sobre las alergias alimentarias y las intolerancias, un tema que cada día cobra mayor importancia en el mundo de la restauración y el comercio. 

  • Determinar las características de los alimentos.
  • Especificar las causas que provocan la contaminación de los alimentos, concretamente la contaminación cruzada en la contaminación de alérgenos.
  • Identificar los aspectos más importantes que incluye el nuevo reglamento en materia de alérgenos en los alimentos.
  • Identificar las características de la implantación de un plan de control l y gestión de alérgenos.
  • Conocer la finalidad de la seguridad alimentaria.

Dirigido a

Trabajadores y autónomos.

Metodología

A distancia / online

Precio

100% Bonificable

Infórmate, es GRATIS


Temario

Módulo 1. Gestión de alérgenos en tiendas y comercios

1. Los alimentos

2. Intolerancia y alergia a los alimentos

3. La contaminación de los alimentos. La contaminación cruzada con alérgenos

4. Plan de gestión de alérgenos. La importancia del reglamento

5. Seguridad alimentaria

6. Medidas de prevención y buenas prácticas

7. Sistema appcc

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