En la cocina actual, especialmente en restaurantes y empresas de catering, la preelaboración y la conservación de alimentos es imprescindible para poder gestionar correctamente la cocina. Con este curso aprenderás todo lo necesario en cuanto a preparación, ténicas de conservación, características de los alimentos preelaborados, etc. Conviértete en un auténtico experto, mejorando como cocinero y especialmente cuando tengas que trabajar profesionalmente.
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módulo 1. Preelaboración y conservación de alimentos
unidad formativa 1. Preelaboración y conservación de vegetales y setas
1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de vegetales y setas.
2. Materias primas.
3. Regeneración de vegetales y setas.
4. Preelaboración de vegetales y setas.
5. Conservación de vegetales y setas.
unidad formativa 2. Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos
1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos.
2. área de preparación de la zona para pescados, crustáceos y moluscos.
3. Materias primas.
4. Regeneración de pescados crustáceos y moluscos.
5. Preelaboración de pescados crustáceos y moluscos.
6. Conservación de pescado, crustáceos y moluscos.
unidad formativa 3. Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza
1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos.
2. área de preparación de la zona para carnes, aves, caza y despojos.
3. Materias primas.
4. Regeneración de carnes, aves, caza y despojos.
5. Conservación de carnes, aves, caza y despojos.
Efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución. Diferenciar las bebidas y alimentos de uso común en el bar, describiendo sus aplicaciones, variedades y cualidades. Este curso te dará los conocimientos y herramientas para saber gestionar adecuadamente y de forma profesional el aprovisionamiento de materias primas en un bar o restaurante.
Curso enfocado a la realización de certificaciones energéticas en edificios. Certificación obligatoria desde el real decreto 47/2007 del 19 de enero. Conviértete en un profesional de la certificación energética con este curso.
Dominar la línea fría de una cocina te hará un profesional más demandado y reconocido. Con este curso de cocina en línea fría lograrás aplicar los conocimientos necesarios para el trabajo en LFC, incidiendo sobre aquellos que lo diferencian de cualquier otro sistema de producción. Además, conocerás, respetarás y aplicarás la normativa vigente, en materia de seguridad e higiene...
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Este curso te permitirá desarrollarte en el ámbito de las energías renovables, un área muy fructífera en la actualidad y especialmente en el caso solar. Además el curso se corresponde con el certificado de profesionalidad ENAER0208 de las competencias profesionales. Mejora profesionalmente con este curso.
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Analizar la organización y funciones más frecuentes de los departamentos de recepción. Analizar los procedimientos de gestión de la información en la recepción. Analizar los procesos propios del departamento de recepción y aplicar los procedimientos idóneos para la correcta prestación y control de los servicios que le son inherentes. Desarrollar los procesos de gestión de cobros y...
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