Curso Técnico de Cocina Mediterránea Profesional

A través del curso el alumno aprenderá sobre las culturas y civilizaciones que han influido en la Cocina Mediterránea a lo largo de la historia, sobre las gastronomías de los países que conforman la dieta y sobre los productos que la componen, profundizando en la influencia que éstos ejercen sobre la salud.

  • Adquirir los fundamentos de la cocina mediterránea. 
  • Elaborar recetas y platos típicos asociados a la cocina mediterránea.
  • Identificar los productos que componen la dieta mediterránea.
  • Diferenciar zonas gastronómicas dentro de la cocina mediterránea.
  • Comprender la importancia de productos como el aceite de oliva dentro de la cocina mediterránea.

Dirigido a

Trabajadores y autónomos.

Metodología

A distancia / online

Precio

100% Bonificable

Infórmate, es GRATIS


Temario

módulo 1: la cocina mediterránea tradicional 1ª parte

1. Introducción a la cocina mediterránea

  1. introducción
  2. la cocina de los países del mediterráneo
  3. la dieta mediterránea

2. Los ingredientes típicos

  1. grasas, conservas y otros
  2. quesos blandos
  3. otros tipos de quesos
  4. quesos españoles, jamones y embutidos
  5. otros embutidos
  6. hierbas y especias
  7. otras especias y condimentos

3. Sopas, tentempiés y ensaladas

  1. las técnicas culinarias más importantes
  2. aperitivos y tapas
  3. sopas, guisos y potajes
  4. ensaladas
  5. recetario de entrantes y sopas
  6. recetario de ensaladas
  7. otras recetas

módulo 2: la cocina mediterránea tradicional 2ª parte

4. Pizza, pasta, arroz y compañía

  1. pasta
  2. arroz
  3. verduras y patatas
  4. otras verduras
  5. recetario de legumbres y verduras
  6. recetario de pasta i
  7. recetario de pasta ii
  8. recetario de pizzas
  9. recetario de arroz

5. Carne y pescado

  1. la carne
  2. aves
  3. pescados
  4. mariscos
  5. recetario de carnes
  6. recetario de pescados

6. Postres y bebidas

  1. panadería
  2. pastelería
  3. repostería y dulces
  4. frutas y frutos secos
  5. bebidas típicas del mediterráneo
  6. zonas vinícolas más importantes del mediterráneo
  7. denominaciones de origen vinícolas españolas i
  8. denominaciones de origen vinícolas españolas ii
  9. denominaciones de vinos griegos
  10. otras bebidas i
  11. otras bebidas ii
  12. otras bebidas iii
  13. recetario de postres

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