A través del curso el alumno aprenderá sobre las culturas y civilizaciones que han influido en la Cocina Mediterránea a lo largo de la historia, sobre las gastronomías de los países que conforman la dieta y sobre los productos que la componen, profundizando en la influencia que éstos ejercen sobre la salud.
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módulo 1: la cocina mediterránea tradicional 1ª parte
1. Introducción a la cocina mediterránea
2. Los ingredientes típicos
3. Sopas, tentempiés y ensaladas
módulo 2: la cocina mediterránea tradicional 2ª parte
4. Pizza, pasta, arroz y compañía
5. Carne y pescado
6. Postres y bebidas
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