El mundo del vino es complejo y requiere de conocimientos específicos para poder ejercer como profesional dentro de él. Este curso te permitirá adentrarte desde un punto de vista profesional.
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1. Cultura del vino y viticultura
introducción a la cultura del vino
viticultura. Factores que influyen en viticultura
2. Enología y vinificación
3. Realización de catas de vinos y otras bebidas
definición y tipos de cata
factores que determinan la respuesta del catador
sala y equipos de cata. Definición, características y puesta a punto
sentidos que intervienen en la cata
fases de la cata. Secuenciación y terminología específica
cata de otras bebidas
4. Control y gestión de la bodega
5. Diseño de ofertas de vinos, bebidas de aperitivos y sobremesa
6. Puesta a punto de útiles y equipos para el servicio de vinos y bebidas
7. Control del servicio de vino y otras bebidas
8. Geografía vinícola nacional
figuras protectoras
vinos de andalucía
aragón
cariñena
somontano
castilla la mancha
uclés
cataluña
extremadura
galicia
monterrei
rías baixas
ribeira sacra
ribeiro
valdeorras
islas baleares
islas canarias
la rioja
madrid
murcia
navarra
país vasco
comunidad valenciana
denominaciones de origen pluricomunitarias
9. Geografía vinícola internacional
europa
américa
oceanía
áfrica
10. Vocabulario de cata
editorial académica y técnica: índice de libro sumillería. El vino y su servicio oliva de paz, andrés. Publicado por editorial síntesis
El alemás ha adquirido una gran importancia al tratarse del idioma de la locomotora europea y una tierra de oportunidades para muchos. Pero además es un idioma que cada vez tiene más importancia en el comercio exterior y en las posibilidades relacionadas con el turismo. Iníciate en el Alemán con este curso.
Utilizar equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación de los departamentos de cocina de acuerdo con su aplicación en la preelaboración de vegetales y setas y en función de su rendimiento óptimo.Analizar los vegetales y setas comestibles de uso en la cocina, describiendo variedades y cualidades e identificando los factores culinarios o parámetros que deben conjugarse...
La gobernanta es la encargada de que se cuide el mobiliario de las habitaciones y del resto del hotel, así como de la supervisión de la lencería, del material utilizado, de los productos de limpieza y de todos los utensilios que se necesiten en la jornada diaria de trabajo. A través de este pack de materiales didácticos el alumnado podrá conocer las funciones que tiene la gobernanta como...
España es un potencia nivel mundial en el sector turístico. Hay muchas oportunidades laborales, pero también se requiere cada vez más una formación específica. Con este curso de promoción y venta de servicios turísticos aprenderás a potenciar a través del marketing y la comunicación los servicios turísticos....
El mundo de la cocina y la restauración a nivel profesional ha evolucionado enormemente en las últimas dos décadas. Hoy en día, para poder dedicarse profesionalmente en este sector con un mínimo de garantías de éxito es necesario desarrollas unos sólidos conocimientos tanto a nivel teórico como práctico. Este curso te ayudará a comprender y actuar en la parte técnica de un negocio...
La Cocina a nivel profesional es un mundo muy exigente debido a la gran cantidad de locales y profesionales que se dedican en España a ello. El boom turístico ha generado si cabe mayor presión, unido a la aparición de las redes sociales exponiendo a todos los profesionales a exigentes críticas que pueden llevar al éxito o al fracaso a cualquier negocio o profesional en el mundo de la...
Curso de elaboraciones básicas de panadería y bollería. Aprende a realizar productos de calidad respetando la normativa sanitaria, ambiental y de seguridad actual. Este curso se correponde al módulo formativo MF0034_2 de las competencias profesionales.
Con este curso conocerás todo lo necesario sobre las alergias alimentarias y las intolerancias, un tema que cada día cobra mayor importancia en el mundo de la restauración y el comercio. Determinar las características de los alimentos. Especificar las causas que provocan la contaminación de los alimentos, concretamente la contaminación cruzada en la contaminación de alérgenos.Identificar...