Curso de Experto en Elaboración de Dietas / Dietoterapia

Formación dirigida a ofrecer un acercamiento a las bases de la dietética y nutrición, aplicándolos al ámbito de la dietoterapia, capacitando al alumno para elaborar dietas en los distintos estados fisiológicos de la persona.

  • Aprender los conceptos básicos de la dietética y la nutrición para ser aplicados a la elaboración de dietas.
  • Conocer las necesidades nutricionales de las personas en las distintas etapas de la vida.
  • Aprender las características de una dieta equilibrada.
  • Aprender a realizar el análisis nutricional y el estado de una persona.
  • Presentar modelos de dietas para distintos estados fisiológicos y patológicos de las personas.

Dirigido a

Trabajadores y autónomos.

Metodología

A distancia / online

Precio

100% Bonificable

Infórmate, es GRATIS


Temario

módulo 1. Introducción a la dietética y nutrición.

1. Introducción.

  1. conceptos.

2. Clasificación de los alimentos.

  1. clasificación de los alimentos.
  2. clasificación de los nutrientes.
  3. necesidades de nutrientes: pirámide nutricional.

3. El sisgastrointestinal.

  1. conceptos básicos.
  2. fisiología y anatomía del aparato digestivo.

4. La digestión.

  1. introducción.
  2. hiperpermeabilidad.

5. Necesidades nutricionales i.

  1. transformaciones energéticas celulares.
  2. unidades de medida de la energía.
  3. necesidades energéticas del adulto sano.
  4. necesidades energéticas totales según la fao.

6. Necesidades nutricionales ii.

  1. valor energético de los alimentos.
  2. tablas de composición de los alimentos.
  3. ley de isodinamia y ley de los mínimos.

módulo 2. Elaboración de dietas. Dietoterapia.

7. La dieta.

  1. introducción.
  2. dieta equilibrada.
  3. principales relaciones entre energía y nutrientes.
  4. aportes dietéticos recomendados.
  5. la dieta mediterránea.
  6. dieta equilibrada comiendo fuera de casa.
  7. mitos en nutrición y dietética.

8. Tabla de composición de alimentos i.

  1. qué son las tablas de composición de alimentos.
  2. tablas de composición de alimentos.

9. Tablas de composición de alimentos ii.

  1. tablas de composición de alimentos.

10. Valoración del estado nutricional.

  1. entrevista con el paciente.
  2. evaluación dietética.
  3. evaluación clínica.
  4. evaluación antropométrica.
  5. evaluación bioquímica.
  6. evaluación inmunológica.

11. Dietas en estados fisiológicos.

  1. la mujer embarazada.
  2. la mujer en el momento de lactancia.
  3. la infancia.
  4. la adolescencia.
  5. el adulto sano.
  6. la mujer con menopausia.
  7. el anciano.

12. Dietas en diferentes estados patológicos.

  1. dieta hiposódica.
  2. dieta hipocalórica.
  3. dieta hipercalórica.
  4. dieta y anemia.
  5. dieta baja en azúcar.
  6. dieta para la osteoporosis.
  7. dieta astrigente.
  8. dieta de protección gástrica. Antiulcerosa común.
  9. dieta pobre en grasa. Protección biliar.
  10. dieta laxante.
  11. dieta para reducir el ácido úrico. Hiperuricemia.

anexo 1.

  1. dieta hiposódica.
  2. dieta hipocalórica.
  3. dieta hipocalórica i.
  4. dieta hipocalórica ii.
  5. ejemplo de dieta hipocalórica iii.
  6. dieta baja en azúcar.
  7. dieta astringente moderada.
  8. dieta pobre en grasa.
  9. dieta laxante.

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