Curso imprescindible para poder trabajar en un obrador de pan, horno, panadería o pastelería. Aprende los conceptos básicos de las producción y presentación.
Realizar una correcta composición final y decoración de los productos de bollería y panadería es tan, o más importante, que su propia elaboración.
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módulo 1. Elaboraciones complementarias, decoración y envasado en panadería y bollería
unidad formativa 1. Elaboraciones complementarias en panadería y bollería
1. Proceso de elaboración de cremas con huevo.
2. Proceso de elaboración de cremas batidas.
3. Proceso de elaboración de cremas ligeras.
4. Proceso de elaboración de rellenos salados.
5. Proceso de elaboración de cubiertas.
unidad formativa 2. Decoración de productos de panadería y bollería
1. Operaciones previas.
2. Descripción de las técnicas habitualmente utilizadas para el acabado y decoración de productos de panadería y bollería. Secuencia de operaciones.
3. Descripción de los equipos, utillajes y otros elementos utilizados en el acabado y decoración de productos de panadería y bollería. Regulación u control.
4. Acabado y decoración de productos de panadería y bollería.
unidad formativa 3. Envasado y presentación de productos de panadería y bollería
1. Envasado.
2. Etiquetado.
3. Embalaje.
4. Exposición de productos en el punto de venta.
El mundo de la cocina y la restauración a nivel profesional ha evolucionado enormemente en las últimas dos décadas. Hoy en día, para poder dedicarse profesionalmente en este sector con un mínimo de garantías de éxito es necesario desarrollas unos sólidos conocimientos tanto a nivel teórico como práctico. Este curso te ayudará a comprender y actuar en la parte técnica de un negocio...
La seguridad y la higiene son fundamentales en panaderías o pastelerías. Con este curso enfocado específicamente a panaderías, pastelerías y bollerías aprenderás todas las medidas necesarias, así como la legislación vigente al respecto, en seguridad e higiene. De esta forma cumplirás no solo con las medidas de higiene y seguridad en un obrador, también mejorarás la calidad del negocio.
Caracterizar las materias primas, auxiliares y principales productos finales de panadería y bollería. Recepcionar, clasificar y codificar las materias primas y auxiliares. Controlar las existencias y organizar el suministro interno a las líneas de producción. Organizar la expedición de productos terminados. Identificar los requerimientos y realizar las operaciones de limpieza, preparación y...
El alemás ha adquirido una gran importancia al tratarse del idioma de la locomotora europea y una tierra de oportunidades para muchos. Pero además es un idioma que cada vez tiene más importancia en el comercio exterior y en las posibilidades relacionadas con el turismo. Iníciate en el Alemán con este curso.
Curso correspondiente a la unidad formativa UF0260 Facturación y Cierre de Actividad en Restaurante de las competencias profesionales. Aprenderás con este curso:Aplicar los diferentes tipos de facturación y sistemas de cobro, analizando sus características y las ventajas e inconvenientes de cada uno.Realizar el cierre diario de la producción y la liquidación de caja.Describir y desarrollar...
El alemán es uno de los idiomas que más salida laboral aporta a un CV. Debido al buen momento que vive la potencia económica de Europa. Con este curso de alemán básico aprenderás el vocabulario necesario para poder desenvolverte en cualquier situación cotidiana que no exija el conocimiento de terminología técnica. Te...
El mundo del vino es complejo y requiere de conocimientos específicos para poder ejercer como profesional dentro de él. Este curso te permitirá adentrarte desde un punto de vista profesional. Conocer las variedades empleadas en vinificación. Aprender las características de los vinos blancos secos. Conocer los factores que determinan la respuesta del catador. Aprender cuáles son las...
La hostelería y la restauración, al contrario de lo que piensa mucha gente, es un sector en constante avance y donde la calidad es fundamental para conseguir ser competitivo. Con este curo de aprovisionamiento y montaje para servicios de catering, aprenderás todo lo necesario para ofrecer un servicio excepcional y profesional obteniendo los conocimientos y habilidades necesarios para alcanzar...