Curso de Experto en Nutrición de la Práctica Deportiva
Una de las variables más relevantes en la práctica deportiva moderna es la nutrición. Este curso ofrece un acercamiento a la dietética y nutrición en el ámbito deportivo para conocer las necesidades nutricionales de las deportistas para elaborar dietas equilibradas y acordes a su gasto energético.
- Ofrecer los conceptos básicos en el ámbito de la dietética y la nutrición, aplicados a la alimentación de las personas que realizan algún tipo de actividad deportiva a mayor o menor nivel.
- Conocer las necesidades nutricionales específicas de las personas que practican algún deporte.
- Proporcionar los conocimientos necesarios para elaborar un plan alimentario adecuado para las personas que realizan alguna actividad deportiva, ya sea a nivel profesional o simplemente o como medida para mantenerse en forma.
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Temario
módulo 1. Introducción a la dietética y nutrición.
1. Introducción.
- conceptos.
2. Clasificación de los alimentos.
- clasificación de los alimentos.
- clasificación de los nutrientes.
- necesidades de nutrientes: pirámide nutricional.
3. El sisgastrointestinal.
- conceptos básicos.
- fisiología y anatomía del aparato digestivo.
4. La digestión.
- introducción.
- hiperpermeabilidad.
5. Necesidades nutricionales i.
- transformaciones energéticas celulares.
- unidades de medida de la energía.
- necesidades energéticas del adulto sano.
- necesidades energéticas totales según la fao.
6. Necesidades nutricionales ii.
- valor energético de los alimentos.
- tablas de composición de los alimentos.
- ley de isodinamia y ley de los mínimos.
módulo 2. Nutrición en la práctica deportiva.
7. La contracción muscular como fuente de dinamismo.
- introducción a la miología.
- tipos de tejido muscular.
- características del tejido muscular.
- el músculo esquelético.
- clasificación de los músculos esqueléticos.
- el tono muscular.
- el músculo esquelético.
- uniones musculares.
- el trabajo muscular.
- fisiología del ejercicio.
8. Metabolismo en fisiología del ejercicio físico i.
- conceptualización histórica.
- el ejercicio físico.
- adaptaciones orgánicas en el ejercicio.
9. Metabolismo en la fisiología del ejercicio físico ii.
- adaptación neuromuscular al entrenamiento de la fuerza.
- metabolismo energético durante el ejercicio. La fatiga.
10. Nutrición y deporte.
- conceptos generales.
- necesidades de nutrientes.
- coste energético.
- la mujer y el deporte.
- deshidratación y rendimiento físico.
- bebidas para deportistas.
- la cocina y el deporte.
11. La alimentación del deportista. Elaboración de dietas.
- recomendaciones dietéticas.
- tendencias nutricionales de los deportistas.
12. Ayudas ergogénicas en el deporte.
- concepto.
- sustancias que reponen el gasto producido por la actividad.
- sustancias que influyen en el uso de combustible.
- sustancias que modifican el ph.
- conclusiones.
13. Actividad física en las distintas etapas de la vida.
- actividad física en la niñez.
- actividad física en la adolescencia.
- actividad física en la edad adulta.
- actividad física en la tercera edad.
14. Fisiopatología en el deporte y la nutrición.
- patologías cardíacas.
- síndrome plurimetabólico.
- sobrepeso y obesidad.
- diabetes.
- patologías del aparato locomotor.
- trastornos de la conducta alimentaria.
- trastornos renales.
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