Curso de Manipulador de Alimentos
El curso que todo el mundo de la hosteleria y comercio relacionado con la alimentación reclama. Cumple con la legislación vigente e informa a tu empresa que quieres realizar este curso sin coste. Estarán muy satisfechos de saber que te preocupas por tu formación continua.
Conocer las técnicas actuales utilizadas en los procesos de manipulación y conservación de alimentos para una buena prevención: higiene alimentaria, higiene personal, almacenamiento de alimentos, conservación de los alimentos, condiciones y diseño de los locales, estado de los utensilios de trabajo, disposición de los desperdicios y basuras.Adquirir los conocimientos necesarios sobre las principales enfermedades, infecciones e intoxicaciones más frecuentes de transmisión alimentaria.Aprender a analizar la influencia de los factores medioambientales en los procesos de alteración de los productos alimenticios.
Conocer las técnicas actuales utilizadas en los procesos de manipulación y conservación de alimentos para una buena prevención: higiene alimentaria, higiene personal, almacenamiento de alimentos, conservación de los alimentos, condiciones y diseño de los locales, estado de los utensilios de trabajo, disposición de los desperdicios y basuras.
Adquirir los conocimientos necesarios sobre las principales enfermedades, infecciones e intoxicaciones más frecuentes de transmisión alimentaria.
Aprender a analizar la influencia de los factores medioambientales en los procesos de alteración de los productos alimenticios.
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Metodología
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Temario
Tema 1. Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos y de su manipulación: concepto de enfermedad de transmisión alimentaria y sus brotes.
tema2. La contaminación de los alimentos.
tema 3. Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.
tema 4. Principales causas que contribuyen a la aparición de brotes de enfermedades de transmisión alimentaria.
tema 5. El papel del manipulador como responsable de la prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria. Salud e higiene del personal.
tema 6. Medidas básicas para la prevención de la contaminación o de la proliferación de ésta en los alimentos.
tema 7. Responsabilidad de la empresa en cuanto a la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.
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