Curso de Especialista en Vinos, Gastronomía y Nutrición. Especialización Universitaria en Dietética y Nutrición

  • Concienciar acerca del carácter preventivo que una nutrición óptima tiene sobre la salud.
  • Conocer razonadamente las necesidades energéticas y nutritivas del organismo.
  • Estudiar los aspectos nutricionales, fuentes e ingestas recomendadas de los distintos nutrientes.
  • Definir las necesidades nutricionales en las distintas etapas de la vida, estados fisiológicos y enfermedades más comunes sobre las que una intervención nutricional puede mejorar el diagnóstico.
  • Presentar la importancia de la educación nutricional como generadora de pautas saludables de alimentación.
  • Ofrecer los conocimientos necesarios para participar en la planificación de menos equilibrados en su aporte energético y nutritivo para colectividades.
  • Conseguir en el alumno unos conocimientos avanzados de la eno-gastronomía.
  • Mejorar la competencia y desarrollo de los profesionales del sector.
  • Contribuir al progreso, integración y reconversión de la hostelería y restauración ante los nuevos retos turísticos.

Dirigido a

Trabajadores y autónomos.

Metodología

Online

Precio

100% Bonificable

Infórmate, es GRATIS


Temario

Parte 1. Dietética y nutrición

módulo 1. Necesidades nutricionales y estudio de los nutrientes

1. Conceptos y definiciones

2. Clasificación de alimentos y nutrientes. Guias alimentarias

3. El sistema digestivo

4. Necesidades nutricionales

5. Hidratos de carbono

6. Lípidos

7. Proteínas

8. Vitaminas

9. Minerales

10. Importancia nutricional del agua

módulo 2. Estudio de los alimentos

1. Valor nutritivo y composición de los alimentos (i)

2. Valor nutritivo y composición de los alimentos (ii)

3. Manipulación de los alimentos

4. Tratamiento culinario de los alimentos

5. Conservación de los alimentos

6. Tca y bdn, ingestas recomendadas y etiquetado de alimentos

módulo 3. Aspectos dietéticos y nutricionales en las distintas etapas de la vida

1. La dieta

2. Valoración del estado nutricional

3. Aspectos dietéticos y nutricionales durante el embarazo

4. Aspectos dietéticos y nutricionales durante la lactancia

5. Aspectos dietéticos y nutricionales en el lactante

6. Aspectos dietéticos y nutricionales en la infancia

7. Aspectos dietéticos y nutricionales de la adolescencia

8. Aspectos dietéticos y nutricionales en la tercera edad

módulo 4. Dietoterapia: principales enfermedades y trastornos de la conducta alimentaria

1. Introducción a la dietoterapia

2. Obesidad

3. Diabetes mellitus

4. Osteoporosis

5. Alternativas a la alimentación tradicional

6. Anorexia nerviosa

7. Bulimia nerviosa

parte 2. Enología

módulo 1. Cocina nacional e internacional. Cocina creativa

1. Cocina nacional e internacional

2. Cocina creativa y cocina de autor

módulo 2. Viticultura, enología y enotecnia

1. Viticultura

2. Enología y enotecnia

3. Enólogo, técnico especialista en vitivinicultura y técnico en elaboración de vinos

4. Economía, legislación y comercialización

5. Tipología de vinos

módulo 3. Cata de vinos

1. Introducción a la cata de vinos

2. Fases de la cata de vinos.

3. Práctica de la cata, condiciones ambientales y fichas de cata

4. Aprovisionamiento y conservación de vinos

módulo 4. Servicio de vinos

1. Introducción al servicio de vinos

2. Cartas de vinos

módulo 5. Maridaje

1. Introducción al maridaje

2. La educación de los sentidos

Cursos relacionados

La aromaterapia está ganando adeptos rápidamente. Los buenos resultados físicos y mentales que está demostrando su correcta aplicación, hace que sea una actividad cada vez más solicitada en los centros especializados y de estética en general. Con este curso, aprenderás a usar las esencias naturales llamadas Flores de Bach. Pudiendo tratar...

Apréndelo todo acerca de la organización del área quirúrgica: vestuario del personal, zona de lavado, salas de operaciones y área de reanimación. Saber identificar la correcta circulación del personal y del material en la zona quirúrgica es imprescindible para poder trabajar en él. Conocer las barreras de protección...

El curso desarrolla los conocimientos que debe adquirir un auxiliar de transporte sanitario como profesional que interviene en el ámbito de la asistencia prehospitalaria. Una profesión en pleno auge y muy demandada. La Salud tanto privada como pública es una de las industrias con mayor crecimiento y potencial en los próximos años.

La manipulación de alimentos engloba además de una preparación teórica-práctica, una concienciación sobre las medidas de seguridad y una aplicación de prácticas saludables con efectos directos hacia el consumidor/cliente. Gracias al curso, el alumno alcanzará una visión global y completa compuesta por el compendio de funciones...

Enología Avanzada

Conocer las principales formas de elaboración, crianza y variedades de vinos, así como catarlos, degustarlos y servirlos de forma correcta.Saber qué esperar de un vino, y cuando no está en las condiciones más adecuadas.Conocer cómo están distribuidas las principales zonas vinícolas del país, y los tipos de vinos que producen,...

Realizando este curso conseguirás la capacitación profesional necesaria para trabajar como celador en instituciones sanitarias, facilitándote los conocimientos y habilidades oportunas para desempeñar las funciones propias en esta área de trabajo.La figura del celador es fundamental en la estructura sanitaria. Debido a sus múltiples funciones, y a lo mucho que abarcan, la formación es...

Experto en Dietética y Nutrición

Formación en la elaboración y adaptación de dietas según cada persona, dando nociones sobre dietas equilibradas, nutrición humana y planes alimenticios, a nivel de experto. La dietética y la nutrición son fundamentales para mantener una vida saludable ante los desiquilibrios alimentarios que vivimos actualmente. 

Especialista en Vinos, Gastronomía y Nutrición. Especialización Universitaria en Dietética y Nutrición

Concienciar acerca del carácter preventivo que una nutrición óptima tiene sobre la salud.Conocer razonadamente las necesidades energéticas y nutritivas del organismo.Estudiar los aspectos nutricionales, fuentes e ingestas recomendadas de los distintos nutrientes.Definir las necesidades nutricionales en las distintas etapas de la vida, estados fisiológicos y enfermedades más comunes sobre...