Curso de Experto en Procesos de Elaboración Culinaria
- Conocer los diferentes ámbito de la producción culinaria.
- Organizar los procesos de elaboración culinaria.
- Clasificar los métodos y técnicas de cocción.
- Conocer los tipos de salsas tanto frías como calientes.
- Valorar los costes de la etapa de producción.
Dirigido a
Metodología
Precio
Infórmate, es GRATIS
Temario
1. ámbitos de la producción culinaria
2. Organización de procesos de elaboración culinaria.
3. Técnicas de cocción.
4. Descripción clasificación y aplicación de elaboraciones básicas.
5. Realización y control de elaboraciones culinarias tipo.
6. Valoración de costes y rendimiento en la etapa de producción.
7. Descripción, clasificación y aplicación de guarniciones.
8. Normas básicas en la decoración y presentación de platos.
9. El servicio en cocina.
editorial académica y técnica: índice de libro procesos de elaboración culinaria mayor rivas, gustavo. Mayor rivas, david. Navarro romás, victor josé. Publicado por editorial síntesis
Cursos relacionados
Comienza a aprender Alemán. Un idioma fundamental en la Unión Europea y que te abrirá numerosas posibilidades a nivel laboral y personal. Con este curso de alemán de nivel básico podrás iniciarte y progresar en ésta lengua. Con esta formación básica de la lengua alemana podrás desenvolverte en situaciones cotidianas, obteniendo...
Curso gratis de Ingles especialmente orientado a trabajadores y empresas del sector hostelero. Con este curso el alumno: Aprenderá a dar la bienvenida, situar a los clientes extranjeros, así como realizar recomendaciones en idioma inglés y despedirles. Realizará menús, folletos y tomar la adecuada anotación de los pedidos que realicen los...
Parece que la cocina ha pasado a primer plano gracias a los grandes chefs del país. Probablemente lleves años ya cocinando, pero no tienes título para acreditarlo ni te has actualizado con las últimas tendencias. Este curso de cocina te solventará ambas cosas, además es gratis para trabajador y empresario. 100% bonificable. Los objetivos de este curso...
La hostelería y la restauración, al contrario de lo que piensa mucha gente, es un sector en constante avance y donde la calidad es fundamental para conseguir ser competitivo. Con este curo de aprovisionamiento y montaje para servicios de catering, aprenderás todo lo necesario para ofrecer un servicio excepcional y profesional obteniendo los conocimientos y habilidades necesarios para alcanzar...
Si trabajas en restauración o en una industria alimentaria es imprescindible conocer la legislación actual sobre alérgenos e intolerancias alimentarias para poder cumplir la ley con tu producto o servicio. En este curso de nivel profesional aprenderás:Conocer los requerimientos del Reglamento (UE) 1169/2011, del Parlamento Europeo y del Consejo de 25 de octubre de 2011 en relación a la...
Aprende todo lo necesario para poder ejercer tu trabajo con seguridad. Este curso consta de Doble Titulación y 8 Créditos Universitarios ECTS.Conseguir buenos hábitos en seguridad alimentaria. Conocer el sistema APPCC y sus fases. Adquirir conocimientos acerca de limpieza y desinfección de manera adecuada. Identificar los peligros y puntos de control críticos. Adquirir conocimientos...
Un curso de inglés imprescindible para trabajadores del sector de la hostelería. Debido a la cantidad de turistas extranjeros el inglés es un requisito necesario para poder crecer profesionalmente en este sector. Manejar las expresiones comunes en la atención al público en restauración y barResponder y entender las reclamaciones y sugerencias de los clientesConocer el vocabulario básico...
El mundo de la cocina y la restauración a nivel profesional ha evolucionado enormemente en las últimas dos décadas. Hoy en día, para poder dedicarse profesionalmente en este sector con un mínimo de garantías de éxito es necesario desarrollas unos sólidos conocimientos tanto a nivel teórico como práctico. Este curso te ayudará a comprender y actuar en la parte técnica de un negocio...