Curso de Experto en Procesos de Elaboración Culinaria

  • Conocer los diferentes ámbito de la producción culinaria.
  • Organizar los procesos de elaboración culinaria.
  • Clasificar los métodos y técnicas de cocción.
  • Conocer los tipos de salsas tanto frías como calientes.
  • Valorar los costes de la etapa de producción.

Dirigido a

Trabajadores y autónomos.

Metodología

Online

Precio

100% Bonificable

Infórmate, es GRATIS


Temario

1. ámbitos de la producción culinaria

2. Organización de procesos de elaboración culinaria.

3. Técnicas de cocción.

4. Descripción clasificación y aplicación de elaboraciones básicas.

5. Realización y control de elaboraciones culinarias tipo.

6. Valoración de costes y rendimiento en la etapa de producción.

7. Descripción, clasificación y aplicación de guarniciones.

8. Normas básicas en la decoración y presentación de platos.

9. El servicio en cocina.

editorial académica y técnica: índice de libro procesos de elaboración culinaria mayor rivas, gustavo. Mayor rivas, david. Navarro romás, victor josé. Publicado por editorial síntesis

Cursos relacionados

Evolución de la restauración. nuevas tendencias en la cocina

El mundo de la cocina es cada día más exigente. Debido tanto a la gran competencias actual, como al incremento de las exigencias por parte de los clientes. Una de las profesiones más de moda requiere el desarrollo constante del conocimiento y las capacidades necesarias para no quedarse atrás y conocer las nuevas técnicas que ofrecen enormes posibilidades a los profesionales de las...

Logística en Bar: Aprovisionamiento y Almacenaje

El aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en un bar o restaurante es una de la tareas fundamentales para tener éxito y mejorar los números. Con este curso online  subvencionado analizarás los diferentes procesos que intervienen en la gestión logística, economato y bodega de un restaurante-bar, evitando los riesgos que puedan derivarse de la manipulación de mercancías. La...

Alemán Básico

El alemán es uno de los idiomas que más salida laboral aporta a un CV. Debido al buen momento que vive la potencia económica de Europa. Con este curso de alemán básico aprenderás el vocabulario necesario para poder desenvolverte en cualquier situación cotidiana que no exija el conocimiento de terminología técnica. Te...

Experto en Innovación en el Sector Servicios

La innovación ha sido estudiada históricamente desde el punto de vista de los sectores industriales y en especial de aquellos en los que la I+D tiene un peso específico importante. Los cambios demográficos y tecnológicos, junto con el desarrollo de una economía global, han hecho que se incremente la escala y la complejidad de los sistemas de servicios. Es...

Cocina

Parece que la cocina ha pasado a primer plano gracias a los grandes chefs del país. Probablemente lleves años ya cocinando, pero no tienes título para acreditarlo ni te has actualizado con las últimas tendencias. Este curso de cocina te solventará ambas cosas, además es gratis para trabajador y empresario. 100% bonificable. Los objetivos de este curso...

Curso Online de Cortador de Jamón

Adquirir conocimientos, manejo y formación sobre la cultura del jamón ibérico puro, cuya tradición en España es y será primordial para personas que quieran dedicarse o se dediquen a la hostelería. Aprender las diferentes técnicas de corte, al igual que el proceso de cría, alimentación y desarrollo animal. Ser capaz de cortar y distinguir una pieza propicia para el corte, así como dotar...

Normas de Protocolo en Restauración

Curso correspondiente al Módulo Formativo MF1105_3 de las competencias profesionales. Podrás certificarte y aprenderás:Conocer el protocolo y los tratamientos correctos de las personas.Aprender el protocolo básico y las normas de comportamiento apropiadas en restauración.Asimilar los procedimientos a seguir con respecto al protocolo en la organización de eventos.