Curso Técnico de Cocina Italiana Profesional
Presentamos una sugestiva oportunidad para conocer en profundidad, disfrutar con los platos más típicos y aprender los requisitos de la buena mesa italiana. Un sabroso camino entre las recetas distintivas que ponen de manifiesto la relevancia de los sabores de los productos típicos de esta tierra. Una buena ocasión para poner en práctica lo aprendido y para obtener como resultado el conocimiento de una cultura gastronómica diferente a la nuestra.
- Aprender conceptos generales de la cocina italiana.
- Ampliar conocimientos sobre zonas gastronómicas, sobre tipos y variedades de pasta.
- Diferenciar cuáles son las legumbres y verduras más utilizadas en la cocina italiana.
- Conocer las especies de carnes tanto domésticas como salvajes o las especies de pescados y mariscos típicas en sus recetas.
- Reconocer los diferentes tipos de vinos italianos, identificar algunos de los aperitivos, licores y bebidas más utilizadas en Italia.
- Aprender las recetas más típicas de la cocina italiana.
- Aprender a cocinar los productos de tradición culinaria en Italia como el arroz, los quesos, jamones y embutidos, el pan o la pizza.
Dirigido a
Metodología
Precio
Infórmate, es GRATIS
Temario
módulo 1: introducción.
1. Introducción a la cocina italiana.
- el arte en la cocina italiana.
- zonas gastronómicas.
módulo 2: productos de la cocina italiana.
2. La pasta y legumbres.
- introducción.
- variedades.
- recetario i.
- recetario ii.
3. Carnes y pescados.
- la carne en italia.
- pescados y mariscos.
- recetario i.
- recetario ii.
4. Los vinos.
- historia y sistema de clasificación de los vinos italianos y tipos de uvas utilizadas para la elaboración de los vinos italianos.
- zonas viticultoras italianas. Principales vinos italianos. Maridaje.
- aperitivos, licores y otras bebidas típicas de italia.
- diccionario del vino.
5. Verduras y hortalizas.
- ensaladas, hierbas y especies.
- trufas y setas.
- las verduras.
- la cocina de las verduras y hortalizas.
- recetario i.
- recetario ii.
6. Otros productos.
- el cultivo del arroz.
- la pizza.
- embutidos y quesos.
- el aceite de oliva.
- otros productos.
- recetario i.
- recetario ii.
- recetario iii.
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