Curso Técnico de Cocina Italiana Profesional

Presentamos una sugestiva oportunidad para conocer en profundidad, disfrutar con los platos más típicos y aprender los requisitos de la buena mesa italiana. Un sabroso camino entre las recetas distintivas que ponen de manifiesto la relevancia de los sabores de los productos típicos de esta tierra. Una buena ocasión para poner en práctica lo aprendido y para obtener como resultado el conocimiento de una cultura gastronómica diferente a la nuestra.

  • Aprender conceptos generales de la cocina italiana.
  • Ampliar conocimientos sobre zonas gastronómicas, sobre tipos y variedades de pasta.
  • Diferenciar cuáles son las legumbres y verduras más utilizadas en la cocina italiana.
  • Conocer las especies de carnes tanto domésticas como salvajes o las especies de pescados y mariscos típicas en sus recetas.
  • Reconocer los diferentes tipos de vinos italianos, identificar algunos de los aperitivos, licores y bebidas más utilizadas en Italia. 
  • Aprender las recetas más típicas de la cocina italiana. 
  • Aprender a cocinar los productos de tradición culinaria en Italia como el arroz, los quesos, jamones y embutidos, el pan o la pizza.

Dirigido a

Trabajadores y autónomos.

Metodología

A distancia / online

Precio

100% Bonificable

Infórmate, es GRATIS


Temario

módulo 1: introducción.

1. Introducción a la cocina italiana.

  1. el arte en la cocina italiana.
  2. zonas gastronómicas.

módulo 2: productos de la cocina italiana.

2. La pasta y legumbres.

  1. introducción.
  2. variedades.
  3. recetario i.
  4. recetario ii.

3. Carnes y pescados.

  1. la carne en italia.
  2. pescados y mariscos.
  3. recetario i.
  4. recetario ii.

4. Los vinos.

  1. historia y sistema de clasificación de los vinos italianos y tipos de uvas utilizadas para la elaboración de los vinos italianos.
  2. zonas viticultoras italianas. Principales vinos italianos. Maridaje.
  3. aperitivos, licores y otras bebidas típicas de italia.
  4. diccionario del vino.

5. Verduras y hortalizas.

  1. ensaladas, hierbas y especies.
  2. trufas y setas.
  3. las verduras.
  4. la cocina de las verduras y hortalizas.
  5. recetario i.
  6. recetario ii.

6. Otros productos.

  1. el cultivo del arroz.
  2. la pizza.
  3. embutidos y quesos.
  4. el aceite de oliva.
  5. otros productos.
  6. recetario i.
  7. recetario ii.
  8. recetario iii.

Cursos relacionados

Aprovisionamiento, Preelaboración y Conservación Culinarios

En un mundo como el de la cocina donde la competencia y la exigencia de calidad son máximas, es imprescindible conocer los diferentes métodos de aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinaria. Con este curso te convertirás en un experto, además el curso sigue el módulo formativo MF0255_1 de las competencias profesionales. 

Experto en Técnicas de Conservación de Alimentos

Conocer a fondo la empresa de pastelería y panadería. Conocer la maquinaria necesaria del obrador. Utilizar las materias primas oportunas en pastelería y panadería. Saber aplicar productos como hojaldre, pastas, masas etc. Conservar alimentos y su almacenamiento.

Gestión de Procesos de Servicio en Restauración

Curso con certificado profesional HOTR0409 de las competencias profesionales.Definir y planificar procesos de servicio en restauración.Supervisar y desarrollar procesos de servicio en restauración.Gestionar departamentos de servicio de restauración.Asesorar sobre bebidas distintas a vinos, prepararlas y presentarlas.Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos.Aplicar las...

Elaboraciones Complementarias, Decoración y Envasado en Panadería y Bollerí­a

Curso imprescindible para poder trabajar en un obrador de pan, horno, panadería o pastelería. Aprende los conceptos básicos de las producción y presentación. Realizar una correcta composición final y decoración de los productos de bollería y panadería es tan, o más importante, que su propia elaboración.

Ayudante de Cocina en Colectividades (Hospitales-Residencias-Colegios-Comedores Colectivos) (Doble Titulación)

La cocina se ha profesionalizado mucho en los últimos tiempos, y especialmente la que es tan sensible por sus condiciones especiales. Es el caso de personas mayores en geriátricos, niños en colegios o comedores escolares, enfermos de hospitales, etc. Estas personas requieren de condiciones especiales tanto a nivel dietético como en el especial cuidado en salubridad, etc. Adquiere los...

Decoración de Productos de Panadería y Bollería

Aplicar cremas, rellenos y cubiertas en productos de panadería y bollería, en las condiciones higiénicas requeridas, para la obtención del producto final. Realizar la composición final y decoración de los productos de bollería, según la secuencia requerida de elementos utilizados, para la obtención del producto acabado.

Jefe De Cocina

Obtén tu título de Jefe de Cocina gracias a este curso totalmente bonificable. Probablmente lleves años trabajando en una cocina, pero no tienes ninguna documentación que lo acredite o una formación que te actualice. Esto quedará resuelto al finalizar este curso de jefe de cocina. Como objetivos primordiales tiene: Aprender las características...

Cocina

Parece que la cocina ha pasado a primer plano gracias a los grandes chefs del país. Probablemente lleves años ya cocinando, pero no tienes título para acreditarlo ni te has actualizado con las últimas tendencias. Este curso de cocina te solventará ambas cosas, además es gratis para trabajador y empresario. 100% bonificable. Los objetivos de este curso...