Curso de Certificación en Tratamiento de los Trastornos Alimentarios para Titulados en Psicología

parte 1. An�lisis de los alimentos y de las necesidades nutricionales

1. Necesidades nutricionales i.

1. transformaciones energ�ticas celulares.
2. unidades de medida de la energ�a.
3. necesidades energ�ticas del adulto sano.
4. necesidades energ�ticas totales seg�n la fao.

2. Necesidades nutricionales ii.

1. valor energ�tico de los alimentos.
2. tablas de composici�n de los alimentos.
3. ley de isodinamia y ley de los m�nimos.

3. Composici�n y valor nutritivo de los principales grupos de alimentos.

1. clasificaci�n de los alimentos.
2. alimentos de origen animal.
3. alimentos de origen vegetal.
4. otros alimentos.
5. influencia del procesado de los alimentos en su composici�n y valor nutricional.

4. Aspectos nutricionales de las prote�nas.

1. definici�n.
2. digesti�n, absorci�n y metabolismo.
3. qu�mica de las prote�nas: constituci�n, clasificaci�n y propiedades.
4. raciones diet�ticas recomendadas.
5. amino�cidos esenciales.
6. suplementaci�n y complementaci�n proteica.
7. principal fuente de prote�nas.
8. deficiencia de prote�nas.
9. exceso de prote�nas.
10. m�todos de evaluaci�n de la calidad o valor nutritivo de las prote�nas.

5. Aspectos nutricionales de los l�pidos.

1. definici�n y composici�n.
2. distribuci�n.
3. funciones.
4. clasificaci�n.

6. Aspectos nutricionales de los hidratos de carbono.

1. generalidades.
2. funciones.
3. clasificaci�n.

7. Aspectos nutricionales de los minerales.

1. introducci�n.
2. clasificaci�n.
3. funciones generales de los minerales.

8. Aspectos nutricionales de las vitaminas.

1. introducci�n.
2. funciones.
3. clasificaci�n.
4. necesidades reales y complementos vitam�nicos.

9. Importancia nutricional del agua.

1. introducci�n.
2. el agua en el cuerpo humano.
3. distribuci�n de agua en el cuerpo humano.
4. el agua y soluciones acuosas.
5. recomendaciones sobre el consumo de agua.
6. balance h�drico.
7. trastornos relacionados con el consumo de agua.
8. contenido de agua en los alimentos.

parte 2. Valoraci�n cl�nica del estado nutricional paso a paso: las dietas

1. La dieta

1. definici�n y generalidades
2. dieta equilibrada
3. perfil cal�rico y recomendaciones diet�ticas
4. elaboraci�n de una dieta
5. mitos en nutrici�n y diet�tica

2. Valoraci�n del estado nutricional

1. definici�n y generalidades
2. entrevista con el paciente
3. evaluaci�n diet�tica
4. evaluaci�n cl�nica
5. evaluaci�n antropom�trica
6. evaluaci�n bioqu�mica
7. evaluaci�n inmunol�gica

3. Aspectos diet�ticos y nutricionales durante el embarazo

1. introducci�n
2. cambios fisiol�gicos durante el embarazo
3. necesidades nutricionales en el embarazo
4. recomendaciones diet�ticas en el embarazo
5. complicaciones m�s frecuentes en el embarazo

4. Aspectos diet�ticos y nutricionales durante la lactancia

1. cambios fisiol�gicos durante la lactancia
2. necesidades nutricionales en la lactancia
3. recomendaciones diet�ticas en la lactancia
4. medidas higi�nicas y consumo de medicamentos
5. tipos de lactancia
6. posici�n para la lactancia
7. duraci�n y frecuencia en las tomas

5. Aspectos diet�ticos y nutricionales en el lactante

1. cambios fisiol�gicos
2. hitos del desarrollo importantes en la nutrici�n
3. necesidades nutricionales del lactante (0-12 meses)
4. alimentaci�n complementaria o beikost
5. recomendaciones para preparar el biber�n

6. Aspectos diet�ticos y nutricionales en la infancia

1. cambios fisiol�gicos
2. hitos del desarrollo del ni�o
3. factores que influyen en la ingesti�n de alimentos
4. pir�mide nutricional en el ni�o
5. necesidades nutricionales y recomendaciones diet�ticas
6. ritmos alimentarios durante el d�a.
7. aprender a comer
8. plan semanal de comidas
9. importancia de una buena nutrici�n en la edad infantil
10. obesidad: estrategia naos
11. an�lisis de los h�bitos alimentarios del escolar y recomendaciones a seguir
12. comedores escolares
13. dec�logo para fomentar en los ni�os h�bitos saludables en la alimentaci�n

7. Aspectos diet�ticos y nutricionales de la adolescencia

1. introducci�n
2. cambios fisiol�gicos
3. necesidades y recomendaciones nutricionales
4. adolescentes: consejos de una vida saludable

8. Aspectos diet�ticos y nutricionales en la tercera edad

1. introducci�n
2. cambios fisiol�gicos, psicol�gicos y sociales en el envejecimiento
3. necesidades nutricionales en el envejecimiento
4. aspectos culinarios en la dieta del anciano
5. consejos para la planificaci�n de los men�s en ancianos
6. alimentaci�n b�sica adaptada
7. menopausia

parte 3. Tratamiento psicol�gico de los trastornos alimentarios

1. Trastornos alimentarios o psicopatolog�a alimentaria

1. historia de los trastornos de la conducta alimentaria
2. clasificaci�n actual de los trastornos de la conducta alimentaria.
3. factores psicol�gicos del proceso de la alimentaci�n. Estudio de la personalidad
4. formas de estudiar la personalidad
5. factores sociales del proceso de la alimentaci�n

2. Fisiolog�a y neurobiolog�a de la regulaci�n de la conducta alimentaria

1. desarrollo de la conducta alimentaria y sus alteraciones
2. alteraciones neurobiol�gicas

3. Trastornos mentales y alimentaci�n perturbada

1. concepto y clasificaci�n de los trastornos mentales
2. trastornos de la ansiedad
3. trastornos de la afectividad
4. trastornos debidos al consumo del alcohol
5. trastornos debidos al consumo de drogas
6. trastornos esquizofr�nicos y delirantes
7. trastornos org�nicos: demencias

4. La obesidad como trastorno alimenticio

1. concepto de obesidad
2. clasificaci�n de la obesidad
3. epidemiolog�a
4. etiolog�a
5. aspectos psicosociales
6. comorbilidad
7. tratamiento

5. Anorexia nerviosa

1. concepto de anorexia nerviosa
2. historia
3. epidemiolog�a
4. etiolog�a
5. cl�nica de la anorexia nerviosa
6. diagn�stico
7. evoluci�n y prevenci�n
8. tratamiento

6. Bulimia nerviosa

1. concepto de bulimia nerviosa
2. evoluci�n hist�rica
3. epidemiolog�a
4. diagn�stico
5. manifestaciones cl�nicas
6. tratamiento
7. diferencias entre anorexia y bulimia

7. Otros trastornos de la conducta alimentaria

1. vigorexia
2. ortorexia
3. desnutrici�n

8. Evaluaci�n cl�nica y criterios diagn�sticos de los trastornos de la conducta alimentaria

1. el proceso de evaluaci�n
2. criterios diagn�sticos
3. diagn�stico diferencial

9. Tratamiento interdisciplinario de los trastornos de la conducta alimentaria

1. relaci�n del nutricionista o responsable con el paciente
2. formas de comunicaci�n
3. manejo de situaciones dif�ciles
4. registro de datos
5. tratamiento
6. abordaje cl�nico y nutricional
7. otros abordajes

parte 4. Pr�ctica: programa inform�tico para la elaboraci�n de dietas y su seguimiento: eurodietas.