Curso de Operaciones Básicas de Catering
- Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento y montaje de géneros, elaboraciones culinarias envasadas y material diverso de servicios de catering y disponer la carga para su transporte.
- Realizar las operaciones de recepción y lavado de mercancías procedentes de servicios de catering.
Dirigido a
Metodología
Precio
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Temario
Módulo 1. Mf1089_1 aprovisionamiento y montaje para servicios de catering
unidad formativa 1. Uf0053 aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
unidad formativa 2. Uf0062 aprovisionamiento y montaje para servicios de catering
1. Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering
2. El proceso de aprovisionamiento para servicios de catering
3. El proceso de montaje de servicios de catering.
módulo 2. Mf1090_1 recepción y lavado de servicios de catering
1. Lavado de material de catering
2. Seguridad y limpieza en las zonas de lavado en instalaciones de catering
3. Manipulación y clasificación de residuos procedentes de servicios de catering en la zona de lavado.
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