Curso de Cocina y Restauración Especializado en el Servicio y Atención
El mundo de la cocina y la restauración a nivel profesional ha evolucionado enormemente en las últimas dos décadas. Hoy en día, para poder dedicarse profesionalmente en este sector con un mínimo de garantías de éxito es necesario desarrollas unos sólidos conocimientos tanto a nivel teórico como práctico. Este curso te ayudará a comprender y actuar en la parte técnica de un negocio relacionado con la restauración.
- Realizar un tratamiento adecuado ante quejas y reclamaciones.
- Conocer los aspectos clave sobre limpieza e higiene de equipos, instalaciones y locales.
- Aplicar técnicas elementales del personal de servicio de sala.
- Realizar elaboraciones sencillas propias de bar y cafetería.
Dirigido a
Metodología
Precio
Infórmate, es GRATIS
Temario
Parte 1. Atención al cliente
1. Comunicación e información básica en restauración
2. El cliente. El centro de nuestra actividad
3. El proceso de venta en restauración
4. Sugerencias, quejas y reclamaciones
parte 2. Técnicas elementales de servicio
5. Seguridad laboral y metodología de limpieza
6. El restaurante. Definición, características y equipamiento
7. Preparación del servicio en restaurante: puesta a punto o mise en place
8. El servicio de alimentos y bebidas en sala
parte 3. Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas
9. Recepción y almacenamiento de materias primas
10. El establecimiento de bar y cafetería
11. Servicio y postservicio en bar y cafetería
12. Bebidas no alcohólicas
13. Bebidas alcohólicas
parte 4. Preparación y montaje de colectividades y catering
14. La industria del catering
15. Distribución y servicio en empresas de catering
16. Calidad e higiene en catering y otras empresas de restauración
editorial académica y técnica: índice de libro cocina y restauración. Volumen ii: servicio. Torres barzabal, josé. Publicado por editorial síntesis
Cursos relacionados
Para subirte al carro de la enología y el conocimiento de bebidas espirituosas, se hace imprescindible hacer un curso como este. Ideal para profesionales de la hostelería y restuaración. Curso que te dará conocimientos acerca de: La elaboración de vinos blancos, tintos, rosados, espumosos, así como la composición de los diferentes vinos. Sabrás difernciar las variedades de vinos...
Caracterizar las materias primas, auxiliares y principales productos finales de panadería y bollería. Recepcionar, clasificar y codificar las materias primas y auxiliares. Controlar las existencias y organizar el suministro interno a las líneas de producción. Organizar la expedición de productos terminados. Identificar los requerimientos y realizar las operaciones de limpieza, preparación y...
El francés sigue siendo una de las lenguas más relevantes a nivel internacional. Tanto por su extensión geográfica, se habla en numerosos países africanos y y en antiguas colonias de ultramar, como por su relevancia económica y su enorme peso cultural. Además de ser uno de los idiomas oficiales y de mayor relevancia dentro de la Unión...
Crear y gestionar tu propio negocio es un gran paso en tu vida. Muchas de las microempresas que se generán fracasan por la falta de conocimiento y preparación en el ámbito de la empresa. Con este curso aprenderás las bases de como crear y gestionar una empresa. Algo fundamental para tener éxito en tu proyecto. La formación es vital para tener...
El aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en un bar o restaurante es una de la tareas fundamentales para tener éxito y mejorar los números. Con este curso online subvencionado analizarás los diferentes procesos que intervienen en la gestión logística, economato y bodega de un restaurante-bar, evitando los riesgos que puedan derivarse de la manipulación de mercancías. La...
El mundo de la cocina es cada día más exigente. Debido tanto a la gran competencias actual, como al incremento de las exigencias por parte de los clientes. Una de las profesiones más de moda requiere el desarrollo constante del conocimiento y las capacidades necesarias para no quedarse atrás y conocer las nuevas técnicas que ofrecen enormes posibilidades a los profesionales de las...
Identificar los diferentes tipos de clientes y técnicas de venta de vinos más efectivas, y los procedimientos para interpretar y resolver necesidades de información, reclamaciones y quejas.Desarrollar un proceso predeterminado de servicio de vinos.Realizar catas sencillas de los tipos de vinos más significativos.Calcular necesidades de aprovisionamiento externo de vinos de consumo habitual...